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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。